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高溫瞬時滅菌設備，起源于英國，在1957-1965年間，經過大量的基礎基礎理論研究和細菌學研究后，才用于生產。在20世紀50年代初荷蘭的斯托克（Stork）公司研制UHT殺菌裝置。20世紀60年代初，無菌灌裝技術獲得成功，于UHT技術相結合，從而發展了滅菌乳生產工藝。現在已從開始的牛奶拓展到了其它不同品種 。
